• Durée
    49 h (7 jours)
    Contactez-nous pour plus de détail.
    Coût HT *
    2 310.00 €
    Session(s)
    · Du 18/9 au 26/9/2017
    · Du 22/1 au 30/1/2018
    · Du 14/5 au 22/5/2018
  • Financement
    Financement à 100% par l’Afdas pour les publics recevables. (Dans la limite des budgets disponibles).
    Hébergement
    Hébergement possible chez Terkane. Prise en charge des frais d’hébergement et de transport par l’Afdas. (Dans la limite des budgets définis).
  • Contactez-Nous
    · Par Tél : +33 (0) 6 77 99 35 65 (Patrick)
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Introduction

VOUS DEVREZ À TRAVERS D’EXERCICES COMPRENDRE LES POINTS FORTS D’UN PLAT, SA MISE EN VALEUR PAR UN STYLE CHOISI ET UNE VOLONTÉ D’ORIENTER UN PUBLIC GASTRONOME OU NON VERS UNE ÉMOTION OU UN IMAGINAIRE GUSTATIF. VOUS APPRENDREZ À CRÉER UNE ATMOSPHÈRE PAR L'ÉCLAIRAGE. VOUS APPRENDREZ À RÉALISER DES IMAGES CULINAIRES PHOTOGRAPHIQUE DE QUALITÉ EN MAÎTRISANT LES OUTILS DU STYLISME ET DIFFÉRENTS TYPES D’ÉCLAIRAGES POUR EN FAIRE RESSORTIR LES MATIÈRES, LES TEXTURES ET LES COULEURS,...


Informations Générales

IDENTIFICATION DU STAGE :

Profil professionnel des stagiaires :
Auteurs photographes, directeurs artistiques, blogueuses, auteurs de livres culinaires ou Art Life, assistant-photographes.

Prérequis et expérience professionnelle des stagiaires :
Le stagiaire doit avoir de bonnes bases en photographie générale. 
Il doit savoir utiliser son appareil photo dans tous les modes ou avoir suivi la formation « la photographie numérique avec un reflex niveau 1.

Objectif pédagogique :
Comment trouver l’inspiration devant un plat culinaire? Comment trouver ces points forts pour en réaliser la photographie qui deviendra un élément de désir? Comment sublimer un plat, une pâtisserie?
- Par ces lignes parfaites?
- Sa coloration, sa brillance?
- Son jus évocateur de goût?
Vous devrez à travers d’exercices comprendre les points forts d’un plat, sa mise en valeur par un style choisi et une volonté d’orienter un public gastronome ou non vers une émotion ou un imaginaire gustatif. Vous apprendrez à créer une atmosphère par l'éclairage. Vous apprendrez à réaliser des images culinaires de qualité en maîtrisant les outils du stylisme et différents types d’éclairages pour en faire ressortir les matières, les textures et les couleurs,...

Dates et durée :Durée du stage : 35 heures — 5 jours — Durée hebdomadaire : 35.0 heures

Interlocuteur à la disposition des stagiaires
Patrick Belz | 0494532283 | contact@terkane.com

Lieu : Saint Raphaël (Provence-Alpes-Côte d'Azur)


Informations Pédagogiques

Programme pédagogique

Thèmes abordés :
Voyage entre les différents styles de mises en scène, les différentes lumières et les ambiances qu’on peut créer, les stylismes suivant les pays, les modes, …
Cuisiner des plats de styles différents, les mettre en scène et les photographier.
Utilisation des outils pour faciliter la mise en scène et la mise en valeur d’un plat : pinces, pinceaux, spray, …
Faire des photos en lumière naturelle, lumière studio, utilisation réflecteurs, diffuseurs pro et astuces pour les remplacer le cas échéant.
Retouches légères sur ordinateur

Programme :

Jour 1
Présentation.
Consultation de supports visuels pour aborder les styles de mise en scène, les différences entre les pays, les différences entre les stylistes, les modes.
Quels matériaux ?
Quel support pour quel effet ?
Les outils du stylisme.
Tests en lumière naturelle autour d’un objet culinaire simple avec utilisation de réflecteurs, diffuseurs.

Jour 2
Rencontre de producteurs, pêcheurs, paysans. Prises de vues in situ, des personnes et de leurs produits dans le but de réaliser un reportage complet magazine.

Mise en valeur des produits du matin par le stylisme. Cuisine simple des produits achetés, stylisme et série de clichés.
Retouches des clichés de la journée sur ordinateur.

Jour 3 et 4
Étude du matériel :
Notion générale de l’éclairage.
1/ En lumière continue
2/ Aux flashes de studio
3/ Mélange des deux (lumière continue et flasches)

4/ Les températures de couleur.
Éclairage réchauffant ou refroidissant en fonction des produites à photographier.

5 / Études des différents réflecteurs et leur utilités.
Quelle taille ? Quels effets ? Quels styles d’éclairage ?
Boite à lumière
Parapluies
Bols 15 cm et 30 cm
Ring light
Nez optique
Grilles nid-d’abeilles

6/ Études des fonds
Comment avoir un fond blanc détourable ?
Comment avoir un noir pur
Incidence de la couleur des fonds sur les produits à photographier

7/ Études des réflecteurs  et de leur utilisation en photo culinaire.
Réflecteurs :Argent / Dorés / Blanc / Noir
Utilisation des miroirs de réflexions.

Construction de trois éclairages simples.
Premier exercice : Ambiance naturelle
Construction d’un éclairage simple : En lumière naturelle, puis mélange avec flashes et réflecteurs.

Deuxième exercice : Ambiance soft
Construction d’un éclairage flash uniquement avec Boites à lumière et réflecteurs pour une ambiance soft.

Troisième exercice : Ambiance intimiste
Construction d’un éclairage très dirigé sur une ou des parties du produit ou du décor. Utilisation de grille nid-d’abeille et de nez optique.

Jour 5
Rappel des notions acquises la veille.

Construction de trois éclairages sophistiqués dans la journée :

Premier exercice éclairage style « table de ferme »
Éclairage plusieurs flashes avec boite à lumière et bols avec grille nid d’abeille.

Deuxième exercice : Éclairage ambiance « grandes tables »
Éclairage mélangeant les boites à lumière, bols avec nid d’abeille, nez optiques, réflecteurs et miroirs.

Troisième exercice : Ambiances « Tables anglaises « 
Mélange Flashes et lumière continue et utilisation de différentes T° de couleur.

Jour 6
Cuissons et mises en scène d’un plat simple suivant l’effet recherché : rustique, élégant, …Lumière et photos.
Cuisson et mises en scène de desserts : gros gâteau familial, dessert chic, dessert naturel, avec ingrédients et ustensiles.

Jour 7
Reproduction d'une photo et d'un stylisme particulier
Retouches des clichés de la journée sur ordinateur.
Analyse des photographies réalisées.

 

Planning d'une journée type.9h00 - 12h30 Alternance de théorie et de mise en pratique.
13h30 - 16h00 Alternance de théorie et de mise en pratique.
16h00 -17h00 Suivi des projets.


Informations Complémentaires

Durant la formation, les machines restent disponibles pour pratiquer 24h/24h.

Supports fournis aux stagiaires :

Matériel d'éclairage, boîtiers et optiques, fonds, cuisine, matériel de cuisine et éléments de décors.
Poste informatique Mac Pro de dernière génération.

1 stagiaire par poste de travail.
Évaluation pédagogique en fin de parcours.Évaluation permanente et validation par l'instructeur des travaux effectués par les participants.


Formateur

Denis CAVIGLIA
Photographe de publicité et d’industrie

Photographe de publicité, Denis Caviglia, travaille en collaboration avec de grandes marques nationales et internationales, notamment dans les domaines médicaux, cosmétiques, industriels  et  agroalimentaires. YSL, FAUVERT, TOTAL, SARTORIUS, KINEDO, ULHSPORT…

Il réalise des catalogues produits, des reportages industriels et humains, pour ces sociétés qui sont très exigeantes en termes d’impact visuel et de qualité de réalisation.

Denis Caviglia possède une grande expérience sur le travail des matières et l’éclairage en studio.

Parallèlement, il collabore à l’Agence HÉMIS, ou il réalise des reportages de nature et de société pour la presse nationale.

Il s’attache à transmettre ses connaissances avec passion et pédagogie.

Vanessa ROMANO
Photographe stylisme culinaire

Vanessa Romano a débuté la photographie et le stylisme culinaire il y a plus de 15 ans.

De formation hôtelière (Major de promotion à l'E. H. A.), elle débute sa carrière au sein d’hôtels et de palaces comme le Ritz Paris (Lauréate du concours David Campbell) ou encore le Four Seasons George V (préouverture et ouverture du palace), puis s'oriente vers ses deux passions : la cuisine et la photographie.

Auteur de plusieurs livres de recettes de cuisine, Vanessa travaille en étroite collaboration avec des sociétés pour lesquelles elle imagine des recettes, les met en scène et les photographie.
Son travail l’amène à collaborer avec la presse (Fémina, 95°, Esprit Veggie, Esprit Yoga, ...), des sites internet, des restaurateurs, des hôteliers ou encore des sociétés de l’agroalimentaire bio.